¿Cómo hacer cocina de aprovechamiento esta Navidad?

La llamada cocina de aprovechamiento te permite ahorrar mucho dinero, no desperdiciar nada de comida y desarrollar tu creatividad. Nuestras abuelas fueron maestras en el arte de sacarle el máximo partido a cualquier ingrediente. Su ejemplo debería inspirarnos. En vez de tirar la comida sobrante a la basura, lo mejor es reinventarla y crear sorprendentes y deliciosas recetas. No es tan difícil como crees. Además, hoy contamos con el mejor ayudante en la cocina: Thermomix. 

¿Qué es la cocina de aprovechamiento? 

Como su propio nombre indica, la cocina de aprovechamiento consiste en reutilizar las sobras de comida para elaborar nuevos platos. Se trata de una práctica tradicional, muy arraigada en la gastronomía española, que nos ha dado delicias como la sopa castellana, la ropa vieja o las croquetas. 

Algunos chefs de la talla de Ferrán Adriá, José Andrés o Ángel León reivindican constantemente esta forma de cocinar. Aprovechar todas las posibilidades de cada ingrediente y evitar que los restos de comida acaben en la basura es hoy una tendencia gastronómica cada vez más popular. Hay muchas razones que explican su éxito. Si no tiras nada, gana tu bolsillo, gana el planeta y puedes descubrir originales y sabrosas recetas. 

Ya lo sabes. Si te sobra comida, la solución no es tirarla ni recalentarla en el microondas al día siguiente. Explora tus posibilidades creativas, combina, reutiliza e inventa. Seguro que, con algunos trucos de cocina y algo de práctica, lograrás sorprender a tus invitados. 

¿Cómo puedes aprovechar las sobras de Navidad? 

Es muy probable que te suene este clásico navideño. Cuando recibes visitas en Nochebuena, Navidad o Nochevieja, te gusta ofrecerles lo mejor y, normalmente, preparas una cantidad exagerada de comida. Al día siguiente, compruebas que podrías alimentarte a base de sobras durante casi una semana. De este modo, comienzas una dieta a base de mariscos recalentados, carne seca y verduras lacias. ¿No crees que sería mejor reutilizar los manjares de la noche anterior para cocinar algo nuevo? Vamos a sugerirte algunas ideas. 

¿Cómo aprovechar las sobras de marisco? 

¿No sabes qué hacer con esos langostinos o con ese bogavante? Esperamos que te sirva de inspiración la siguiente lista de recetas: 

• Croquetas de marisco 
• Caldo de marisco 
• Ensalada de gambas 
• Pastel de gambas 
• Crema de langostinos
• Salpicón de marisco

¿Qué hacer con la carne sobrante? 

El pollo es la carne más versátil, aunque también el cerdo o la ternera te ofrecen numerosas posibilidades. El límite es tu imaginación. Estos son solo algunos de los platos que te proponemos: 

• Croquetas 
• Canelones de carne 
• Empanadas 
• Ragú para pastas
• Ropa vieja

¿Cómo reutilizar las verduras? 

Nunca tires las verduras del caldo y, aún menos, las que serviste como guarnición. Si las combinas con la carne, puedes preparar deliciosos guisos. Si prefieres recetas vegetarianas, prueba con las siguientes: 

• Purés y cremas de verduras 
• Patés de verduras 
• Tortilla 
• Hojaldres rellenos con verduras y queso 
• Menestra de verduras 

¿Cómo aprovechar los postres navideños sobrantes? 

El turrón, los polvorones o los mazapanes son deliciosos. Pero, no nos engañemos, su ingesta excesiva acaba por saturarnos casi cada Navidad. ¿Por qué no los utilizas para elaborar alguno de estos deliciosos postres? 

• Helado de turrón 
• Flan de turrón 
• Galletas de turrón 
• Mousse de mazapán 
• Bizcocho de polvorones 

Thermomix, la mejor aliada en la cocina de aprovechamiento 

Si quieres disfrutar de la cocina de aprovechamiento al máximo y preparar, en poco tiempo, recetas con un toque único, Thermomix es la mejor solución. Ya que hemos hablado de reutilizar, ¿por qué no compras una Thermomix de segunda mano en perfecto estado? En Cash Converters, dispones de una amplia gama de robots de cocina a un precio muy reducido. Descubre las múltiples opciones que tienes para comenzar a cocinar de una forma más económica, sana, sostenible y original.